- Ingrédients :
- 1 kg de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron
- 1 oignon jaune ou rouge
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de vinaigre de Xérès ou balsamique
- 200g de mie de pain
- sel/poivre/cumin
- option: 1 piment doux
- Recette:
- Epépiner poivrons et tomates
- Couper tous les légumes en petits morceaux dans un contenant
- Imbiber la mie de pain dans le vinaigre
- Mélanger l’ensemble et mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée
- Filtrer à l’aide d’une passoire ou d’un chinois afin de retirer les pépins restants et la peau des légumes
- Ajout possible de basilic ou autres aromatiques selon vos affinités gustatives
Réserver au réfrigérateur et servir très frais.