GASPACHO

  • Ingrédients :
    • 1 kg de tomates
    • 1 concombre
    • 1 poivron
    • 1 oignon jaune ou rouge
    • 2 gousses d’ail
    • 10 cl d’huile d’olive
    • 10 cl de vinaigre de Xérès ou balsamique
    • 200g de mie de pain
    • sel/poivre/cumin
    • option: 1 piment doux
  • Recette:
    • Epépiner poivrons et tomates
    • Couper tous les légumes en petits morceaux dans un contenant
    • Imbiber la mie de pain dans le vinaigre
    • Mélanger l’ensemble et mixer jusqu’à obtenir la texture souhaitée
    • Filtrer à l’aide d’une passoire ou d’un chinois afin de retirer les pépins restants et la peau des légumes
    • Ajout possible de basilic ou autres aromatiques selon vos affinités gustatives

Réserver au réfrigérateur et servir très frais.